Sinds enkele jaren zijn de alternatieve productiemethodes enorm populair bij wijnbouwers. Landbouw met respect voor de natuur zonder chemische producten. Biologische of biodynamische wijn hanteert bij de productie veeleisende principes, omkaderd door een strikte certificering.
Biologische wijn moet bereid worden met biologische druiven en gist, maar er gelden nog een aantal andere beperkingen. Daarbij gaat het onder meer om:

• een verbod op het gebruik van sorbinezuur en ontzwaveling
• een lager sulfietgehalte dan bij conventionele wijn (afhankelijk van het restsuikergehalte)

De europeanen drinken regelmatig biologische wijn. Een trend die we ook in de restaurants merken (al lijkt dit nu in tijden van corona ver van ons bed). Klanten vragen al even vaak naar de productiemethode als naar het wijnjaar.

In November 2019 hadden we het genoegen om wijnhuis Menicucci te bezoeken.

Menicucci

Menicucci werkt met de authentieke druivenrassen uit de provincie Abruzzo (in de buurt van Pescara). We hebben het over de Montepulciano, Pecorino, Passerina en hun blends. Ze maken fantastische biologische wijnen die perfect de smaak van deze authentieke druiven in combinatie met de wijngaard tot zijn recht laten komen.Menicucci is ontstaan uit een Italiaanse familietraditie, op “smaak” gebracht met passie en toewijding.In 1970 plantte Antonio Menicucci zijn eerste druiven in Ortona, Italië. Menicucci produceert met trots een verscheidenheid aan biologische handgemaakte wijnen en mousserende wijnen die elke smaak bevredigen. De wijnen variëren van unieke, met fruit doordrenkte wijnen tot traditionele witte en rode variëteiten.

Kernwaarden van Menicucci

Het bedrijfsmodel is gebaseerd op waarden van transparantie, integriteit en finesse.
Ze streven er consequent naar om producten van hoge kwaliteit en onvergetelijke ervaringen te leveren.
Menicucci heeft als één van de eerste de Helix Kurk geintroduceert in hun assortiment.

Voordelen van de Helix Kurk 

Een Helix kurk is een kurk gemaakt van kurkkorrels welke een ingedrukt schroefdraad heeft. De Helix heeft een speciale fles nodig met een schroefinkeping aan de binnenkant van de flessenhals.
De combinatie van de Helix kurk en de schroefinkeping maakt het geheel luchtdicht luchtdicht.

Voordelen

1. De kurk is gemakkelijk uit de fles te draaien zonder dat je daar een kurkentrekker voor nodig hebt. Het is een kurk welke ook gemakkelijk terug te draaien is in de flesenhals met profiel, waardoor deze weer luchtdicht is afgesloten.
2. U kunt de wijn langer bewaren (ideaal voor dagelijks gebruik).

Het verhaal van de Menicucci wijnetiketten

Elk van de wijnen heeft een verhaal, een verhaal dat charme heeft, een verhaal dat is gebaseerd op echte Italiaanse wijnen. Bij Menicucci brengen ze hun verhalen tot leven door samen met kunstenaars en grafische ontwerpers het perfecte wijnetiket te maken.

Het label van de Ginesia wijnen is gemaakt door de kunstenaar – Lorenzo Pisani

 

 
Lorenzo Pisani werd geboren in Pescara, Italië in 1987. Hij is een freelancer kunstenaar, die is vooral gepassioneerd over digitale kunst. Lorenzo gebruikt zijn emoties en gedachten om zijn kunstwerk te begeleiden. Zijn artwork is gebaseerd op zijn humeur op een huidig moment, dat gemakkelijk kan worden beschreven in de lijnen en kleuren die hij kiest.
 
Ginesia is de schepping van de wereld, het is de oorsprong. Lorenzo beschrijft Ginesia in zijn schilderij door veel verschillende kleuren ‘spiraalvormig’ samen te brengen om de perfecte cirkel te creëren, onze wereld.
 
De verschillende kleuren vertegenwoordigen de verschillende tijdperken. In de vier wijnetiketten van Ginesia beschrijft elk label de herkomst op een bepaalde manier.
Montepulciano herinnert ons aan de bloemen en de schoonheid van dingen.
Cerasuolo herinnert ons aan de zon en onze ‘lichte dagen’ op aarde.
Passerina herinnert ons aan de lucht en zijn vogels evenals de zee en de grote wezens van de zee. Pecorino herinnert ons aan de natuur, onze groene aarde en alle levende wezens op ons land.

Het label van Alzavola wijnen is gemaakt door de kunstenaar – Fabio Di Lizio

Fabio Di Lizio werd geboren in Ortona, Italië in 1976 en doceert momenteel grafische en graveertechnieken aan Accademia Belle Arti L’Aquila. Hij heeft zijn werk tentoongesteld op tal van tentoonstellingen en culturele evenementen, en heeft ook deelgenomen aan internationale wedstrijden en workshops. Een geschenk van de natuur: “Alzavola” is een groene en blauwe eend, die de kleuren van het leven vertegenwoordigt. Alzavola-wijn is een echte weerspiegeling van biologische wijn die het leven interpreteert en perfect past bij dat van ons huis, de aarde. Fabio’s artistieke stijl was gemakkelijk te combineren met Alzavola. In zijn kunstwerken gebruikt Fabio herhaaldelijk de symbolen aarde en huis. Om volledig aan te sluiten bij het onderscheidend vermogen van Menicucci, gebruikte Fabio zijn unieke artistieke stijl samen met het biologische thema om de biologische rode en witte wijnen te vertegenwoordigen. Om de natuur te combineren met wijn, laat Fabio Alzavola rustig op een wijnglas hangen.